אביתר הוא יועץ אסטרטגי בקבוצת גלעד.
אביתר הצטרף לגלעד בשנת 2022 והיה חלק מצוות רכזי המחקר והמידע המקצועי של החברה.
במסגרת תפקידיו היה שותף בפרויקטים שונים של קבוצת גלעד מול הממשלה, הכנסת, השלטון מקומי וגורמים נוספים.
בשנת 2025 החל בתפקיד יועץ אסטרטגי בחברה.
אביתר בעל ניסיון ושליטה מקצועית בזירה הפוליטית, ידע וניסיון בעבודת הכנסת, נוהלי החקיקה וגופי ממשל.
לאחר מספר שנים שעסק בתחום הבטחוני, שימש כראש דסק כנסת במכון על משמר הכנסת העוסקי בתחומי הדת והמדינה.
אביתר בעל תואר ראשון (B.A) במדיניות ציבורית וממשל מטעם המרכז האקדמי שערי מדע ומשפט.